Étiquette : comment ça va bien perdre du poid

3 recettes super intéressantes qui ajouteront plus de saveurs à Ugadi

Kosambari Salad


L'importance d'Ougadi

Ugadi marque le nouvel an pour les habitants d'Andhra Pradesh, Telangana et Karnataka et tombe le 6 avril de cette année.

festival d'ugadi

La nation véritablement diverse que nous sommes, nous pouvons voir ses couleurs vibrantes dans nos cultures, nos aliments, nos modes de vie, notre sens de l’habillement, notre langage et bien d’autres aspects… c’est ce que nous appelons et nous l’avons!

De même, de nombreux festivals indiens sont célébrés dans des styles différents selon les États et avec une ferveur égale.

Ugadi est célébrée sous le nom de Gudi Parva au Maharashtra et sous le nom d’Ugadi dans d’autres États.

Fidèle à son nom, Ugadi ou Yugadi – en alternance, il s’agit du début de la nouvelle année.

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Yug (nouveau) et adi (le début), tombe le premier jour de Chitra – le premier mois du calendrier hindi. Ce jour-là, l’orbite de la lune change de motif.

La fête est célébrée le lendemain, après la première nouvelle lune et après que le soleil a passé l'équateur céleste sur l'équinoxe de printemps.

Ugadi Pachadi – Le plat "émotionnel"

Ugadi Pachadi
Ugadi Pachadi

Comme tous les autres festivals, Ugadi nous donne une raison de plus de célébrer, de nous réjouir et de partager notre joie avec nos proches.

Les gens commencent à se préparer beaucoup à l'avance et quand Ugadi est enfin là, ils commencent la journée en prenant une douche tôt le matin et en portant des vêtements neufs et traditionnels.

Ugadi est marqué par la préparation d'un plat traditionnel appelé Ugadi Pachadi.

C'est un plat extrêmement intéressant préparé à partir d'ingrédients de saison, traités non seulement comme des ingrédients, mais également comme signifiant les différentes émotions humaines, y compris le bonheur, la peine, la colère, l'amertume, la surprise et la peur.

Ces ingrédients sont mangue crue, neem [1], jaggery, Tamarin et a aussi Chili et du sel.

Le plat dans sa totalité nous rappelle diverses émotions que nous vivons dans la vie et leur impact sur notre personnalité, faisant de nous de meilleurs êtres humains.

Les célébrations à l’occasion d’Ougadi ne sont pas terminées tant qu’un almanach n'a pas été lu en ‘panchangam’ par le membre le plus âgé de la famille ou par un savant prêtre.

La partie la plus intéressante de la cérémonie a lieu lorsque ces anciens font des prédictions au moyen de signes lunaires pour la prochaine année.

Maintenant, laissez-nous vous apporter trois recettes très intéressantes afin que vous puissiez ajouter plus de saveurs au festival déjà savoureux et émotionnel d’Ugadi.

1. Salade de Kosambari du sud de l'Inde

Salade Kosambari
Salade Kosambari

Ingrédients

  • 1/4 tasse de chana dal (trempé dans l'eau pendant 3 heures)
  • 1/4 tasse râpé Carotte
  • 1/4 tasse de betterave râpée
  • 1/2 tasse de concombre haché
  • 1/2 tasse de mangue crue râpée
  • 2 piments verts finement hachés
  • 1/4 tasse de Paneer (Fromage Cottage), coupé en petits cubes, grillé jusqu'à brun clair
  • 1 cuillère à soupe de noix de coco fraîche râpée
  • Sel – au goût

pour tempérer

  • 1 cuillère à café de cuisson Oi
  • 1/2 cuillère à soupe de graines de moutarde
  • 1 cuillère à café de Split White Urad Dal
  • Une pincée d'Asafoetida (hing)
  • 10-15 feuilles de curry

Méthode

  1. Égoutter l'eau dans laquelle le chana daal a été trempé pendant 3 heures et broyer le daal dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il forme une pâte homogène.
  2. Maintenant, pour la salade, mélangez la pâte de chana dal, la carotte, la betterave, le concombre, la mangue crue, les piments forts et les cubes de paneer dans un grand bol et conservez-les de côté.
  3. Chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une casserole à feu moyen.
  4. Ajoutez des graines de moutarde, de l'urrad dal, des feuilles de curry et de l'asafoetida et laissez-les crépiter.
  5. Une fois qu'ils ont crépité, éteignez le feu et ajoutez la trempe au mélange de salade.
  6. Saupoudrer de sel et de poivre en poudre et bien mélanger le tout.
  7. Garnissez la salade de noix de coco râpée.

En savoir plus sur Salade nutritive: concombre moong dal kochumber de Truweight

2. Recette de Paruppu Payasam (ragoût de lentilles, lait de coco et pouding au Jaggery)

Paruppu Payasam
Paruppu Payasam

Ingrédients

  • 300 ml de lait
  • 200 ml de lait de coco
  • 1/4 tasse de Moong Daal jaune fendu
  • 2 cuillères à soupe de Chana Daal (Bengal Gram Dal)
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée fraîche
  • 1/2 tasse de Jaggery
  • 6 noix de cajou coupées en deux
  • 1 cuillère à café de poudre de cardamome (Elaichi)
  • 2 cuillères à soupe Ghee

Méthode

  1. Faites chauffer le ghee dans une petite casserole; ajouter les noix de cajou et les faire rôtir à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. mettez de côté.
  2. Cuire les Daals dans 1/2 tasse d'eau dans l'autocuiseur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Une fois cuit, transférer les daals dans une casserole à fond épais. Ajoutez le reste des ingrédients sauf les noix de cajou. Laisser mijoter le daal jusqu'à ce que le jaggery se dissolve et porter le mélange à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter encore quelques minutes.
  4. Enfin, ajoutez les noix de cajou grillées et servez chaud ou froid.

3. Recette de Nuggekai Kharbyaali

Recette de Nuggekai Kharbyaali
Recette de Nuggekai Kharbyaali

Ingrédients

  • Une tasse de Split Arhar Daal
  • 1 tasse d'eau de Tamarin
  • 1 cuillère à soupe de Jaggery , (optionnel)
  • 2 pilons – coupés en morceaux de 2 po et cuits
  • 1 oignon grossièrement haché
  • 3 clous de girofle grossièrement hachés Ail
  • 2 cuillères à soupe de poudre d'épices
  • 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
  • Sel – au goût

Pour l'assaisonnement

  • 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1/2 cuillère à café de graines de cumin
  • 1/4 cuillère à café d'Asafoetida (hing)
  • 5 feuilles de curry
  • Une poignée de feuilles de coriandre

Méthode

  1. Pour commencer, lavez et faites tremper le daal dans l'eau pendant quelques minutes. Ensuite, faites cuire le daal dans l'autocuiseur.
  2. Une fois que le daal est cuit, restez à l'écart.
  3. Maintenant, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une casserole à fond épais à feu moyen, ajoutez l'ail et l'oignon hachés à la poêle. Frire les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent brun doré.
  4. Ajouter la poudre d'épices, les lentilles cuites, le jaggery, l'eau de tamarin et les pilons cuits. Mélangez les ingrédients pour qu'ils se confondent. Réduisez le feu et laissez mijoter le curry pendant encore quelques minutes.
  5. Lorsque le sambar mijote, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une petite casserole; ajoutez les graines de moutarde, les graines de cumin et laissez-les crépiter. Ajouter ensuite les feuilles de cari et de asafoetida, tempérer quelques secondes avant d'éteindre la flamme. Ajoutez la trempe au sambar frémissant.
  6. Éteindre le feu et transférer le sambar dans un bol pour servir. Décorer de feuilles de coriandre hachées.

Nous espérons que vous essayerez ces recettes sur Ugadi et que vous les donnerez à votre famille et à vos amis. Dites-nous également comment ces recettes ont abouti en laissant vos commentaires dans la section des commentaires ci-dessous.

Comme toujours, nous avons essayé de vous proposer des recettes saines et savoureuses afin que vous puissiez les gaver de culpabilité.

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Entretien Priyanka Chopra Simone Biles à propos de la dépression

Entretien Priyanka Chopra Simone Biles à propos de la dépression


Simone Biles est sans doute la plus grande gymnaste féminine que le monde ait jamais vue. Au cours de la dernière année, elle a exprimé son inquiétude et son parcours en tant que l'une des quelque 150 femmes qui ont accusé l'ancien médecin de la USA Gymnastics et de l'État du Michigan, Larry Nassar, d'abus sexuels. Maintenant, dans la nouvelle spéciale YouTube Originals de Priyanka Chopra Si je pouvais vous dire une chose, championne olympique et quatre fois championne du monde de gymnastique, raconte son expérience de la dépression.

Priyanka interview d'abord Simone dans cette spéciale qui a débuté le 27 mars (Priyanka parle également à l'artiste Awkwafina et à la designer Diane Von Furstenberg). Simone a déclaré que, lorsqu'il s'agissait de gérer l'immense pression exercée sur elle, la thérapie était son principal mécanisme d'adaptation. "Même aux Jeux olympiques, les gens voulaient que je remporte six médailles d'or", a-t-elle déclaré à Priyanka (pour mémoire, elle a remporté quatre médailles d'or et une de bronze à Rio 2016, marquant ainsi l'histoire des États-Unis). La pression pour être parfaite était et est toujours difficile à gérer, a déclaré Simone, mais "la thérapie est tout".

"Je pense que de nos jours, si vous dites que vous allez en thérapie, personne ne le remet en question", a poursuivi Simone, ajoutant que même si la société l'acceptait beaucoup moins, la thérapie "doit être davantage normalisée". Elle a confié à Priyanka: "Je vis toujours dans la vie quotidienne des choses pour lesquelles je dois encore aller en thérapie", expliquant que "tout cela remonte à mon enfance et à tout ce qui m'est arrivé d'être abusé sexuellement". Simone a d'abord déclaré qu'elle avait nié avoir subi l'agression et l'avait "enterrée" à la place.

"J'étais très déprimée, je ne quittais jamais ma chambre, je dormais tout le temps. J'ai dit à l'un de mes avocats: 'Je dors tout le temps parce que c'est la chose la plus proche de la mort", a-t-elle révélé. Après que les amis de Simone aient formulé leurs propres allégations contre l'ex-médecin, elle s'est adressée à ses parents et, éventuellement, au public. "J'ai l'impression d'être une femme plus forte aujourd'hui et j'ai envie de raconter que mon histoire a aidé les filles les plus jeunes." Regardez la spéciale inspirante complète ci-dessus; L'interview de Simone commence aux alentours de quatre minutes.

Pourquoi j'ai arrêté le jeûne intermittent

Pourquoi j'ai arrêté le jeûne intermittent


Quand j'ai commencé à jeûner par intermittence, c'était à une époque où je ne sentais pas que j'avais le contrôle de quoi que ce soit. J'étais à l'école depuis un an et je travaillais toujours à mon travail "pour l'instant": une chose qui ne me passionnait pas mais qui était suffisamment liée pour que je le prenne "pour le moment" pendant que je cherchais un autre emploi.

La recherche a été longue, frustrante et démoralisante. Mais ce qui m'a rendu fou c'est ma situation de vie. Mon travail était horaire et le salaire était insuffisant pour couvrir un appartement dans la région de San Francisco. J'ai donc vécu avec ma famille pour économiser de l'argent. J'étais reconnaissant pour leur générosité et cela m'a permis d'économiser des milliers de dollars par mois, mais ce n'était en aucun cas une situation idéale, ni pour moi ni pour eux.

J'ai toujours été indépendant et je me suis dit que je ne pouvais pas vivre seul. La nourriture était où je me sentais particulièrement étouffé; Je voulais acheter la nourriture exacte que je voulais et la cuisiner comme je le voulais. Et je cuisinais, mais vivre avec trois autres personnes signifiait que je devais prendre en compte d’autres préférences alimentaires, et elles étaient souvent très différentes des miennes.

Je ne suis pas un maniaque du contrôle, mais sentir comme si j'avais si peu de pouvoir sur ma vie était bouleversant. Et la nourriture était aussi la façon dont j'ai compensé, en mangeant simplement ce qu'il y avait, beaucoup, tard dans la nuit. Le goût, la texture et l'odeur de la nourriture m'ont ancré dans le moment, me distrayant du stress et du malheur. Mais vous savez comment l'histoire se déroule: manger était bon dans l'instant mais m'a rendu gonflé et malheureux par la suite. En fin de compte, cela n'a fait qu'exacerber mon sentiment de perte de contrôle parce que je ne pouvais m'empêcher de manger même après avoir été rassasié.

Pourquoi j'ai commencé le jeûne intermittent

Le jeûne intermittent a attiré mon attention pour bon nombre des mêmes raisons que pour d'autres personnes: la maîtrise des ballonnements et de l'appétit, la sensation de maîtrise de vos excès alimentaires, la perte de poids et les bienfaits énergétiques. Pour moi, cependant, le plus gros inconvénient était que je pouvais le faire maintenant, même dans ma situation actuelle. Je n'avais pas beaucoup de contrôle sur ce que je mangeais, mais je pouvais contrôler quand J'ai mangé, et l'idée que cela pourrait m'aider à me sentir mieux était une révélation.

Et ça a fonctionné. Je me sentais moins gonflée, moins incontrôlable, moins tentée de manger quand je savais que je n'avais pas faim. De plus, cela m'a donné quelque chose à espérer au travail: le compte à rebours jusqu'à ma fenêtre de restauration. Je pensais avoir du mal à me tenir à une fenêtre de restauration stricte, mais c'était en réalité un soulagement de toucher cette heure-là et de savoir que je n'avais plus besoin de manger car j'étais satisfait. Si j'étais encore affamé après 20h, ou si un dur entraînement du matin laissait mon estomac gronder avant midi, j'allongerais un peu la fenêtre de mon repas, mais je n'ai jamais ressenti le même désir de me gaver de la même manière qu'avant.

Pourquoi je me suis arrêté

En l'espace d'une semaine, au début de 2019, beaucoup de choses ont changé dans ma vie presque simultanément: j'ai commencé un nouvel emploi, j'ai déménagé dans un nouvel appartement et ai commencé à faire la navette environ une heure et demie de plus chaque jour. J'étais délirément heureux. Même le trajet n’était pas si pénible, car j’utilisais trois kilomètres à pied, j’utilisais comme séance d’entraînement, et le reste, les transports en commun, où je pouvais prendre un siège à la fenêtre et lire ou écrire.

Et finalement, j'étais responsable de ce que je mangeais, 100% du temps. J'ai choisi de nouvelles recettes trop ambitieuses, fabriqué du quinoa avec des seaux, brûlé du poulet, déclenché le détecteur de fumée d'appartement, et j'étais en général le nouveau chef le plus heureux et le moins compétent du monde.

La seule chose qui ne convenait pas était le jeûne intermittent. À quel point mon emploi du temps était différent, j'ai été surpris de ne pas l'avoir vu venir. Les déplacements plus courts et les horaires plus flexibles de mon ancien travail avaient rendu IF si facile. Maintenant, non seulement je commençais à travailler plus tôt, mais je passais aussi plus de marches avant 9 heures que je n’avais l'habitude de faire chaque jour. Le soir, je rentrais à la maison 45 minutes avant la fin de la fenêtre où je mangeais – pas assez de temps pour dîner et manger. Et dans l’ensemble, j’avais juste faim, et me forcer à commencer et à arrêter de manger à certains moments me faisait de plus en plus penser à la restriction et à la privation. Plus on se rapprochait de 20 heures, plus je devenais paniqué d'essayer de casser de la nourriture aussi vite que possible.

Quand un entraînement ou un régime alimentaire arrive à un point où vous devez vous forcer à le faire, où vous ne vous sentez plus heureux de le faire, je pense que c'est un réveil. C'est votre corps qui dit que cela ne vous convient plus. Il y avait un certain nombre de raisons pour lesquelles j'avais besoin d'une pause de l'IF, mais celle qui m'a finalement fait arrêter est la suivante: cela commençait à me faire sentir coupable et honteux, et je ne voulais pas associer ces sentiments à manger . D'après mon expérience, vous sentir coupable de vos choix alimentaires ne vous aide pas à manger plus sainement. ça vous donne juste l'impression d'être sh * t. Et cela vous rend si désespéré d’arrêter de vous sentir mal et de manger plus, parce que la nourriture vous rendra au moins plus heureux tant qu’elle sera dans votre bouche.

L’abandon de mauvaises habitudes alimentaires a été une des raisons pour lesquelles j’ai commencé par l’IF. Ces sentiments de culpabilité et de honte me semblaient familiers, comme si mon ancien malheur avait changé de forme et revenait à la seconde où il avait trouvé une chance.

J'aime toujours IF, et pendant une période difficile, j'en avais vraiment besoin. Cela m'a appris sur mon corps, mes habitudes alimentaires et ce que je ressens de la faim et de la satiété. En termes d'effets physiques, cela m'a aidé à me sentir moins gonflée et moins dépendante de la nourriture. Mais ce n'est pas le bon outil pour moi pour le moment. Je suis tellement plus heureux maintenant que je ne l'étais quand j'ai commencé IF, et l'impulsion pour le commencer – cette aspiration à l'indépendance et le contrôle de ma vie – n'est plus aussi forte parce que maintenant j'ai ce pouvoir dans tant d'autres domaines. C'est bien de passer à autre chose, et je n'ai pas à me sentir mal à l'aise. Peut-être que nettoyer cet espace mental, la zone réservée à mon compte à rebours pour la restauration, fera de la place pour quelque chose d'encore mieux.

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